top_image_1

今年も美味しいスモークチキンの予約を承ります。

昨年も好評だった「ゴトウくんせい(北海道剣淵町)」のスモークチキン。今年も数量限定で予約販売します。 ゴトウくんせいのチキンは、40年以上前、養鶏業を営む中でこの鶏を使って何かを出来ないかと燻製を始めたのがゴトウくんせい […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

チーズのこえ謹製 ほしぶどう販売開始!

チーズのこえでは、チーズとあわせた様々なものも取り揃えております。 このたび、北海道余市町産の葡萄を使った「ほしぶどう」を商品化し、本日よりチーズのこえにて発売を開始します! これも、作り手としっかり結びつき、生産履歴の […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

祝解禁!ボジョレーワインにあうチーズセットをご用意しました。

今日の0時は、ボジョレーヌーボーの解禁ですね! 飲食店などでは、0時をカウントダウンして解禁するところもあるのではないでしょうか。 「チーズのこえ」では、ボジョレーにあうチーズセットを、ワインソムリエ、ワインエキスパート […]

%e3%83%97%e3%83%ac%e3%82%bc%e3%83%b3%e3%83%86%e3%83%bc%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b31

歳の瀬は、チーズのこえにお任せください!

年末が少しずつ近づいてきましたね。 歳の瀬の様々な場面は、チーズのこえにぜひご用命を。 1 お歳暮に北海道チーズギフトを! 毎年喜ばれるチーズギフト。 金額にあわせて、最高のチーズを準備いたします。 【お申込み方法】 こ […]

26

身土不二

「身土不二」という言葉があります。 自分の身体とそこの風土とは切り離せられないという言葉。 「水があう」という言葉があります。 住んでいるところの風土に馴染んで快適に暮らせるさま。もともとは、米づくりから由来した言葉と言 […]

161016%e6%9f%9a%e5%ad%90%e8%83%a1%e6%a4%92%e3%81%a5%e3%81%8f%e3%82%8a

柚子胡椒手づくりしませんか?

冷奴、そうめん、刺身など薬味として幅広く使われる「柚子胡椒」。 もちろん、皆さん「胡椒」が入っていないことは知ってますよね?笑 柚子胡椒は、この時期にしか獲れない「青柚子」と青唐辛子だけでつくるとてもシンプルな調味料。 […]

%e3%83%97%e3%83%ac%e3%82%bc%e3%83%b3%e3%83%86%e3%83%bc%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b31

【作り手トーク】しあわせチーズ工房のチーズと石田めん羊牧場の羊肉、羊乳チーズの夕べ

このたび、チーズのこえのチーズをワンランク上のお料理を、生産者をお招きしてお話をうかがいながら楽しむメーカーズディナーを企画いたしました。 第1弾は、お招きする作り手は、「しあわせチーズ工房(足寄町)」の本間幸雄さん。 […]

%e3%83%97%e3%83%ac%e3%82%bc%e3%83%b3%e3%83%86%e3%83%bc%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b31

【作り手トーク】ニセコチーズ工房とシングルモルトウイスキーのマリアージュ

チーズのこえのチーズを、生産者のお話をうかがいながら楽しむ作り手トーク。 今回お招きする作り手は、「ニセコチーズ工房(ニセコ町)」の近藤裕志さん。 場所の提供をいただくのは、「Saturday Whisky Bar NA […]