海藻入り発酵バターに託す想い

チーズのこえで商品開発した「海藻入り発酵バター」は、そのバターの向こう側にある森里川海の循環を知ってもらいたいという思いがあります。サロマ湖の海苔、興部の昆布、オホーツクの海水塩、そして興部の生乳。すべてがオホーツク地 […]

徳間書店「食楽web」にて、北海道チーズ見聞録の連載が始まりました。

徳間書店さんの「食楽web」にて、北海道のチーズ工房をご紹介する連載をさせていただくことになりました。今野と工房の作り手だから引き出せるそのひととなりを伝えていく、ほかにはない内容にしていきたいと考えています。どうぞ […]

先日、九州北部の大雨災害における炊き出し支援に対して、食材支援を全国の生産者にお願いし、たくさんの野菜などを支援いただきました。このたび、カルビー（株）グループ労働組合さまから、朝食用のシリアル「フルグラ」を支援として […]

本日７月２６日付の毎日新聞。農業ジャーナリスト青山浩子さんの「経済観測」に取り上げていただきました。先日の日欧EPAに対する考え方を投稿したのをうけ、2時間に渡る取材にきていただきました。取材というよりはこれからの農 […]

本日まで１週間番組に出演させていただいた文化放送「news masters Tokyo」の「Masters interview」。ちょうどこの出演期間中に、日欧EPAの話があり、コメントさせていただく機会をいただきまし […]

チーズのこえは、チーズ屋ではありません。こう書くと、「なに言ってるんだ？チーズ売って、商売しているんだろう？」と言われるかもしれません。もちろんチーズは売っています。でも、大事なのは、チーズという「製品」を販売する […]

おはようございます。梅雨らしい天気が続いております。それでも、今朝は雨もやんでいる月曜日。今日なら、ゆっくりとチーズのこえを聞くことができるかもしれません。さて、今年もお中元ギフトを数量限定で承ります。今年も、 […]

「清澄白河わだえみワイン塾」が開講します！ ———————————- ようこそ！清澄白河 […]

近年注目を集めるクラフトビール。クラフトビールとチーズとのペアリングについては、実はまだ深く探求されていない分野かもしれません。そこで、清澄白河に拠点を構える北海道産チーズ専門店『チーズのこえ』と共に、クラフトビール […]

徳間書店が監修する「食楽web」において、チーズコンシェルジュに聞いた「北海道チーズ」の魅力とお酒の最強ペアリングとして、掲載いただきました。チーズだからといって、ワインだけではありません。日本酒、焼酎、ビールな […]