うし博士

夏休み自由研究講座を行います!

夏休み自由研究講座を企画いたしました。 せっかくチーズのみならず、酪農畜産に長く関わってきた専門家がいるのですから、お子さんの夏休みの宿題に役立ててもらえればと思います。 お子さんだけでの参加も可能です。どうぞ、ご相談く […]

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取り置きや電話での注文はお断りさせていただいております。

お電話で「取り置きできますか?」と聞かれることがあるのですが、大変申し訳ないのですが、チーズのこえでは、取り置きをご遠慮いただいております。 本当は、少し融通きかせればいいとは思っているのですが、冷蔵庫がパンパンで、取り […]

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【Watering Hole ×チーズのこえ】クラフトビールと北海道産ナチュラルチーズのペアリング&ミニセミナー開催します

近年注目を集めるクラフトビール。クラフトビールとチーズとのペアリングについては、実はまだ深く探求されていない分野かもしれません。 東京都内でクラフトビールといえば、真っ先に名前があがる名店「watering Hole」( […]

お中元

北海道ナンバー1シャルキュトリーと北海道ナチュラルチーズの夢のお中元セットを始めます。

北海道屈指のイタリアン「マガーリ」の宮下 輝樹シェフが織りなす道産の肉を使った至福のシャルキュトリー「P’tit Salé プティサレ traiteur‐restaurant」。 北海道ナチュラルチーズ専門店 […]

選挙割

「選挙割」はじめます!

第24回参議院議員通常選挙が、7月25日の参議院任期満了に伴い、 6月22日公示、7月10日に投開票が行われます。 今回は18歳以上が国政選挙に投票できる初めての選挙。 若い方々に日本の将来を考えていただくために、チーズ […]

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高校生及び大学生のインターンを受け入れています。

チーズのこえでは、高校生及び大学生のインターンを受け入れています。 課題を見つけ、それを深掘りし、どのようなツールを使い、課題解決を行うための提案を行う。 全国各地で、地域活性のためのコンサルティングを行っているそのノウ […]

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幼稚園でチーズづくりを開催しました

今日は、江東区内の幼稚園にて、「チーズづくり体験」を開催する機会をいただきました。 牧場の仕事、牛乳がみんなの口に入るまで、そして実際にチーズを固める過程を実際にやってみたうえで、つくったチーズの試食、そして牛や牛乳に関 […]

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アジアーゴ八十士

「アドナイ(興部町)」から、こんなチーズが届きました。 半加温圧搾でつくったイタリアのアシアーゴのようなチーズ。 中身はブツブツで不規則な気孔が入るあたり、まさにそんな感じです。 原料の乳は、紋別市八十士(やそし)の高森 […]