2015-11-25-2

北海道チーズの歴史

私、北海道ナチュラルチーズコンシェルジュの今野が、初めてチーズ工房を訪ねたのは大学生の頃。 いまから20年ほど前のことでしょうか。 当時付き合っていた彼女に、どこに行きたい?と訪ねたところ、連れていかれたのが半田ファーム […]

2015-11-25

たくさんのチーズの作り手の方がきてくれました。

たくさんのチーズの作り手の方がきてくださっております。 鶴居村の「酪楽館」の礎を築き、現在は福岡県糸島でチーズ工房を立ち上げられた片山晶さん。 その片山さんのもとで働き、現在は酪楽館のチーズを担っている小山田愛さん。 昨 […]

2015-11-23

三銃士がお待ちしています。

おはようございます。 あいにくの天気で、日々寒くなってきましたね。 さて、本日の「チーズのこえ」のフロントは、若手チーズ作り手三銃士を並べてみました。 ニセコチーズ工房(ニセコ町) 空【ku:】超熟 ありがとう牧場しあわ […]

2015-11-22

町内の皆様にお世話になっております!

おはようございます! 日に日に寒くなってきてますが、そんなときはラクレットを輪切りにしてフライパンで溶かし、アツアツの北海道のジャガイモにかけてあたたまりたいですね。 昨日、準備期間中にお世話になった裏の蕎麦屋さんにご挨 […]

2015-11-21

乳を搾るひとのこえ

最初の週末の1日目が終わりました。 たくさんの方々にお越しいただき、ありがとうございます。 夜は19時までで、ご近所に迷惑をかけるといけないので、早めにシャッターを閉めてから後片付けをしています。 なので、夜のこの景色を […]

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ありがとうございました。

本日、オープン初日を無事終了しました。 至らぬ点もあったと思いますが、たくさんの方にきていただき、感謝の気持ちでいっぱいです。 たくさんの友人もきてくれました。 たくさんの花が届きました。 たくさんの新しい出会いもありま […]

2015-11-19

いよいよ明日オープンです。

こんばんは、チーズのこえです。 さて、いよいよ11月20日、「チーズのこえ」がオープンします。 昨日のご近所の方をお招きしたプレオープンでは、本当にたくさんの方にお越しいただきました。ありがとうございました。 30工房2 […]

2015-11-13

日本初!北海道産ナチュラルチーズ専門店の物語が、清澄白河で始まります

ワインの消費増加とともに、口にする機会が増えてきたナチュラルチーズ。国産志向の高まりのなか、国産チーズも近年注目を集めていますが、なかでも酪農王国「北海道」のナチュラルチーズは、チーズ工房数もここ10年で1.5倍に増え、 […]