代打料理人第5弾★4/26(日)イルプロフーモDAY

【次なるバッターボックス(厨房)に立つ代打料理人は・・】 COVID-19の影響で、休業や営業縮小せざるを得ない料理人を代打としてお招きし、お料理をつくっていただく企画。 第5弾となる今週26日(日)の代打料理人が決定~ […]

2020.04.24
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代打料理人第2弾★4/12(日)扇橋「310」DAY

【野菜のちから・代打料理人企画・第2弾!4月12日のデリは、扇橋「310」DAY】 COVID-19で営業短縮や休業に追い込まれるお店が増える中、「野菜のちからの厨房で料理をつくり、デリとして提供しませんか?」と、ワーク […]

2020.04.10
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にっぽんを食べよう!入手困難な日本のチーズギフトセット第2弾

【にっぽんを食べよう!入手困難な日本のチーズギフトセット第2弾】 外出自粛が続き、催事の中止、取引先の料理店の営業自粛、直売所の閉鎖など、チーズ工房の皆さんも大変な時期を迎えています。(チーズのこえもですが) 日本のチー […]

【九州沖縄 チーズマップ・23のチーズ工房をめぐる】のweb版を公開しました。

九州チーズマップ「九州と沖縄の自然、そして人。23のチーズ工房をめぐる」 九州(沖縄も含む、以下同)は23もの工房があるのですが、北海道のようにホクレンや北海道牛乳普及協会、なによりチーズの普及に熱心な(私のいた)北海道 […]

2020.03.30 お知らせ

日本いいチーズ大学 令和元年度第2回研修会

「日本いいチーズ大学」Japan good-cheese e-learning college 令和元年度第2回研修会を開催します。 (チーズ製造技術者、今後製造従事の予定がある方限定となります) —&#82 […]

2020.03.17 お知らせ

スタッフ募集しています。

チーズのこえでは、継続して一緒に働くスタッフを募集しています。 単に「ものを売る」を超えた、新しい価値の交換の場所として、また、「ものを買う」「消費する」のではなく、自分たちの食べ物の生産を共に生産する「共生産者」をつな […]

2020.01.22 お知らせ

Artichoke×チーズのこえ・バレンタインスペシャルチョコレートソフトクリーム

今年もやります! バレンタインデーのスペシャル企画「チョコレートソフトクリーム」! Tokyo No.1 ソフトクリームとして、評判高い「チーズのこえ」のソフトクリーム。 Bean to barどころじゃなく、Farm […]

2020.01.18 お知らせ

日本いいチーズ大学 令和元年度第1回研修会

【チーズ製造者向け研修(e-learnng)を始めます】 国内でのチーズ製造研修は、北海道庁行うもの、蔵王酪農センターが行うもの、中央酪農会議が行うもの、各地域の作り手グループの勉強会などがあります。 製造実習は、もちろ […]

2020.01.17 お知らせ

NHK「ラジオ深夜便」の美味しい仕事人に出演しました。

12月23日(日曜早朝)に、NHK第一にて30年続く長寿番組「ラジオ深夜便」の美味しい仕事人に出演しました。 約1時間、「今日の料理」でもおなじみの後藤アナウンサーとお話をいたしました。 放送後1週間は、聞き逃し放送が聞 […]

2019.12.25 お知らせ