近年注目を集めるクラフトビール。 クラフトビールとチーズとのペアリングについては、実はまだ深く探求されていない分野かもしれません。 そこで、清澄白河に拠点を構える北海道産チーズ専門店『チーズのこえ』と共に、クラフトビール […]

深川地区の皆さまに愛される地域フリーペーパー「深川福々」の「ひと」に掲載いただきました。 大好きな媒体ゆえ、とても嬉しいです。ありがとうございます。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170906-00010002-agrinews-pol 「GI(地理的表示)」というのはご存知でしょうか。 地域には長年培われた伝統的な生産方法 […]

今週末は、カナザヴァンに参戦！ https://www.facebook.com/events/323896488052463/?ref=ts&fref=ts https://www.facebook.com/k […]

おはようございます。 涼しい秋の風が吹く清澄白河。 今日から９月ですね。学校も始まりました。 さて、今日は、大口でのギフトのご注文をいただき、お送りしております。今回は、北海道のハチミツと、それにあう北海道のハチミツのセ […]

チーズのこえで商品開発した「海藻入り発酵バター」は、そのバターの向こう側にある森里川海の循環を知ってもらいたいという思いがあります。 サロマ湖の海苔、興部の昆布、オホーツクの海水塩、そして興部の生乳。すべてがオホーツク地 […]

チーズで世界平和。チーズのこえ・今野徹の夢 文化放送「The News Masters TOKYO」のマスターズインタビューでタケ小山が今回注目するのは、日本で初めての北海道ナチュラルチーズ専門店「チーズのこえ」を清澄白 […]

徳間書店さんの「食楽web」にて、北海道のチーズ工房をご紹介する連載をさせていただくことになりました。 今野と工房の作り手だから引き出せるそのひととなりを伝えていく、ほかにはない内容にしていきたいと考えています。 どうぞ […]

先日、九州北部の大雨災害における炊き出し支援に対して、食材支援を全国の生産者にお願いし、たくさんの野菜などを支援いただきました。 このたび、カルビー（株）グループ労働組合さまから、朝食用のシリアル「フルグラ」を支援として […]