クリスマスが近づいてきましたね。 今日の盛り合わせは、ちょっとクリスマスっぽくしてみました。 雪のように敷き詰められた「鶴居　シルバーラベル（鶴居村酪楽館・鶴居村）」の上に、「ミモレット（おおともチーズ工房・浜中町）」を […]

冷たい雨の清澄白河ですが、朝からたくさんのお客様にお越しいただいております。ありがとうございます。 チーズのこえでは、チーズの食べ方の提案、ワインとの相性なども紹介しておりますが、入口に並ぶチーズと相性あう様々なアイテム […]

東京は、久しぶりの雨ですね。 自転車でお店まで通っている（５分程度ですが）ので、最近はポンチョを愛用しています。 雨は、濡れるし、傘をささなければならないし、寒いし、マイナスなイメージが多いですよね。 しかしながら、農作 […]

テレビのグルメ番組では、なにを食べても、「あまい」「やわらかい」「濃厚」という表現ばかりでてきます。 それを言っておけば、美味しさを表現できるかのように。 昨日丁寧に取材いただいた雑誌の方と、この話になりました。 「濃厚 […]

ここのゾーンは、置いても置いても、いつも空になってしまいます。 恐ろしいブームになっています。 江東区平野の家庭の８割で購入されているのではないか、という都市伝説さえも・・・

おはようございます。 今日の盛り合わせは、いくつかバラエティがありますが、 写真のこちらは、 さらべつチーズ工房（更別村）の「きまぐれブルー」 十勝野フロマージュ（中札内村）の「なかさつないカマンベール」 ありがとう牧場 […]

全国2000万人の、「みそ漬けチーズ」ファンの皆さん。 お待たせしております。 十勝野フロマージュ（中札内村）の「田楽味噌漬けカマンベール」は、明日到着予定です。 半田ファーム（大樹町）の「たむらや熟成味噌漬け」は、しば […]

今日は、fukadaso cafe で開催される「洋服ポストさんごほぜん」のマルシェに参加します。 その場で食べられるクラッシュチーズや、チーズ盛り合わせ、そして珊瑚保全にあわせたスペシャルなチーズも持っていきます～！

今月号の「ELLE a table」の注目の新店舗に「チーズのこえ」を掲載いただきました。 こんなにおしゃれな雑誌の最初のほうに載せていただけるなんて、とても光栄です！ こちらでは、「チーズ工房　チカプ」（根室市）をピッ […]