Hi CHEESE!!　チーズに会いに行く旅西日本

昨年度の「九州沖縄チーズマップ」に引き続き、今年度は、近畿、中国、四国地方の西日本41全てのチーズ工房を網羅した「Hi cheese!チーズに会いに行く旅西日本」を制作しました！このコロナ禍の中、なかなか対面での取材が […]

チーズのこえ年末年始の営業のご案内

年内は12/30（水）まで休みなしで営業です。最終日は15:00閉店となりますのでご注意ください。 12/30（水）11:00～15:00 12/31（木）～1/7（木）お休み 1/8（金）から通常営業オンラインスト […]

チーズのこえ、野菜のちからでは、継続して一緒に働くスタッフを募集しています。単に「ものを売る」を超えた、新しい価値の交換の場所として、また、「ものを買う」「消費する」のではなく、自分たちの食べ物の生産を共に生産する「共 […]

【にっぽんを食べよう！入手困難な日本のチーズギフトセット第２弾】外出自粛が続き、催事の中止、取引先の料理店の営業自粛、直売所の閉鎖など、チーズ工房の皆さんも大変な時期を迎えています。（チーズのこえもですが）日本のチー […]

九州チーズマップ「九州と沖縄の自然、そして人。23のチーズ工房をめぐる」九州(沖縄も含む、以下同)は23もの工房があるのですが、北海道のようにホクレンや北海道牛乳普及協会、なによりチーズの普及に熱心な(私のいた)北海道 […]

「日本いいチーズ大学」Japan good-cheese e-learning college 令和元年度第２回研修会を開催します。（チーズ製造技術者、今後製造従事の予定がある方限定となります） —&#82 […]

チーズのこえでは、継続して一緒に働くスタッフを募集しています。単に「ものを売る」を超えた、新しい価値の交換の場所として、また、「ものを買う」「消費する」のではなく、自分たちの食べ物の生産を共に生産する「共生産者」をつな […]

今年もやります！バレンタインデーのスペシャル企画「チョコレートソフトクリーム」！ Tokyo No.1 ソフトクリームとして、評判高い「チーズのこえ」のソフトクリーム。 Bean to barどころじゃなく、Farm […]

【チーズ製造者向け研修（e-learnng）を始めます】国内でのチーズ製造研修は、北海道庁行うもの、蔵王酪農センターが行うもの、中央酪農会議が行うもの、各地域の作り手グループの勉強会などがあります。製造実習は、もちろ […]

12月23日(日曜早朝)に、NHK第一にて30年続く長寿番組「ラジオ深夜便」の美味しい仕事人に出演しました。約1時間、「今日の料理」でもおなじみの後藤アナウンサーとお話をいたしました。放送後1週間は、聞き逃し放送が聞 […]