【参加募集】2/22チーズ職人百人百夜 vol.3 乳ぃーずの物語。 國利 知史×三河功治 in Salmon & Trout

チーズ職人百人百夜 vol.3 乳ぃーずの物語。×三河功治 in Salmon & Trout
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日本に300ちかくあるチーズ工房。
そのひとりひとりに物語があります。

その「ひと」を囲みながら、美味しい食とともに味わう「チーズ職人百人百夜」。

今回お招きする職人は、乳ぃーずの物語。(広島県庄原市)の國利 知史さん。
北海道でチーズを学ばれ、地元広島に戻り、パスタフィラータ系のチーズを中心に製造しており、そのチーズは世界コンテストでも金賞を受賞するなど高く評価されています。

そして、会場は、和食の名店で修業を重ね、現在はSalmon & Troutにて腕をふるう広島県庄原市出身の三河功治さん。
東京や、徳山鮨(滋賀)で日本料理、熟鮓を学び、近年中には、地元広島県庄原で地の食材、食文化に特化した料理宿を開こうとしている料理人です。

広島県庄原のおふたりの技と技が交わる時間。

どうぞお楽しみくださいませ!

1 日時:2月22日(金) 19:00~
2 場所 :salmon and trout(東京都世田谷区代沢4-42-7)
3 お料理:三河シェフと乳ぃーずの物語。のコラボフルコース・アルコールペアリング
4 料金:15,000円(税別)
5 定員:12名

6 お申込み方法
下記メールアドレスに、必要事項を記載の上お申し込みください。
【メール:project_a@food-voice.com 】
 1)氏名
 2)連絡先電話番号
 3)参加される人数
※ お申込時の注意事項
・携帯アドレスからのお申込の場合、受信設定により事務局からの返信が届かない場合があります。なるべくPCアドレスからお申込をお願いいたします。お申込後、3日以内に事務局から返信がない場合には別アドレスからご連絡ください。

7 キャンセルポリシー:2月15日以降のキャンセルはご遠慮ください。(参加費全額をいただきます)

《参考》
「乳ぃーずの物語。」
コンテスト受賞歴
薔薇のフロマージュ
●第11回ALLJAPANナチュラルチーズコンテスト 金賞
●japan cheese award 2018 銅賞
なかよし恋よし
●国際コンクール mondial du fromage 2015 銅賞
モッツァレラ
●国際コンクール mondial du fromage2015 金賞
●japan cheese award 2014 金賞
リコッタ
●japan cheese award 2014 銀賞
●japan cheese award 2018 銅賞
カチョカヴァロ
●japan cheese award 2018 金賞
雪子
●japan cheese award 2018 銀賞

「Salmon & Trout 」
http://hapticdesign.org/designer/file009_morieda/
https://www.danshihack.com/2015/06/18/junp/salmon-and-trout.html

主催 にっぽんを食べようプロジェクト
(事務局 株式会社FOOD VOICE内)