札幌から日本海側の海岸線を走ると、海産物がとてもおいしい地域が続きます。厚田、浜益、増毛、留萌、羽幌。
鰊御殿、鰊番屋などで知られる留萌管内は、海産物だけでなく、実はお米がとても美味しい地域としても知られています。
そして、さくらんぼ、りんごなどの果樹が盛んな場所でもあります。
この地域の素晴らしい果樹の素晴らしさをもっと伝えたいと、堀井さんが始めた「増毛フルーツワイナリー」。
一日の寒暖差があるため、糖度と香り高い上質のリンゴが産まれる留萌の風土、増毛のリンゴ。

堀井さんの手により、皮ごと磨り潰されたりんごは、ゆっくりと時間をかけて発酵します。その間に発生する炭酸は、すべて天然発酵。炭酸ガス吹き込み製法が普及されるなかで、自然に任せたやりかたにこだわっています。もちろん、香料、着色料はもちろん、砂糖なども一切加えません。多くの時間と手間を費やしてできた芸術作品。

タンクごとに振られたロット番号は、りんごのブレンドによって異なります。まさに一期一会、同じ組み合わせはもう二度とできないという一度きりの出会い。

丹精込めた本格派のシードルをぜひお試しください。

辛口の増毛シードルには、「さくら」（共働学舎）などとあわせてはいかがでしょうか。

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