大井競馬場における「馬産地北海道ウマいものフェス」に参加します。

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11月1日から3日まで大井競馬場で「馬産地北海道ウマいものフェス」が行われます。

http://pluskeiba.com/events/event_date/2017-11-01/

北海道の酪農地帯のど真ん中で醸す素晴らしいチーズ工房のチーズたちと、ひとりひとりが輝く畑作農家の夢のコラボメニューをプロデュースさせていただきました。

みなさま、ナイター競馬とともに、北海道の幸をお楽しみにぜひお越しください!(3日は昼間開催)

しあわせチーズ工房ラクレットと北海道秋野菜
・ラクレットは、しあわせチーズ工房(足寄町)のラクレット。野菜には、ジョージ農園(長沼町)の南瓜、中籔農園(帯広市)のじゃがいも「はるか」を。

コンシェルジュ厳選!チーズ盛り合わせ
・北海道チーズ盛り合わせは、選りすぐりの北海道チーズたち。ニセコチーズ工房(ニセコ町)、伊勢ファーム(旭川市)など気鋭の若手作り手を中心に。

スモークカマンベールのフォンデュ
・スモークしっかりつけたカマンベールをオーブンで溶かしたフォンデュの付け合わせは、どっぷり酒飲みのための「士幌町でしか買えない」士幌町農協謹製「生産者還元ポテトチップ」を添えて。

エゾシカジャーキーと1年以上熟成チーズの競演
・エゾシカジャーキーは、北海道のシャルキュトリの代表格「プティサレ(札幌市)」さんから。1年以上熟成チーズは、共働学舎(新得町)の「シントコ」と、さらべつチーズ工房(更別村)の「酪佳」などを。

十勝ポップコーンとリコッタサルーテ
・十勝ポップコーンは、もちろん前田農産(本別町)から。これにリコッタサラータをたっぷりとかける大人の味に。

たまねぎ日本一!北見のオニオングラタンスープ
・オニオングラタンスープは、たまねぎ日本一の「グリーンズ北見」(北見市)が、今回のために特別に作ってくれたオニオンペーストを使ったスープに、十勝の満寿屋パン(帯広市)さんの十勝小麦を使ったバゲットに、しあわせチーズ工房(足寄町)のラクレットをたっぷりと。