北海道の酪農地帯のど真ん中で醸す素晴らしいチーズ工房のチーズたちと、ひとりひとりが輝く畑作農家の夢のコラボメニューをプロデュースさせていただきました。

みなさま、ナイター競馬とともに、北海道の幸をお楽しみにぜひお越しください！(3日は昼間開催)

しあわせチーズ工房ラクレットと北海道秋野菜
・ラクレットは、しあわせチーズ工房（足寄町）のラクレット。野菜には、ジョージ農園（長沼町）の南瓜、中籔農園（帯広市）のじゃがいも「はるか」を。

コンシェルジュ厳選！チーズ盛り合わせ
・北海道チーズ盛り合わせは、選りすぐりの北海道チーズたち。ニセコチーズ工房（ニセコ町）、伊勢ファーム（旭川市）など気鋭の若手作り手を中心に。

スモークカマンベールのフォンデュ
・スモークしっかりつけたカマンベールをオーブンで溶かしたフォンデュの付け合わせは、どっぷり酒飲みのための「士幌町でしか買えない」士幌町農協謹製「生産者還元ポテトチップ」を添えて。

エゾシカジャーキーと1年以上熟成チーズの競演
・エゾシカジャーキーは、北海道のシャルキュトリの代表格「プティサレ（札幌市）」さんから。１年以上熟成チーズは、共働学舎（新得町）の「シントコ」と、さらべつチーズ工房（更別村）の「酪佳」などを。

十勝ポップコーンとリコッタサルーテ
・十勝ポップコーンは、もちろん前田農産（本別町）から。これにリコッタサラータをたっぷりとかける大人の味に。

たまねぎ日本一！北見のオニオングラタンスープ
・オニオングラタンスープは、たまねぎ日本一の「グリーンズ北見」（北見市）が、今回のために特別に作ってくれたオニオンペーストを使ったスープに、十勝の満寿屋パン（帯広市）さんの十勝小麦を使ったバゲットに、しあわせチーズ工房（足寄町）のラクレットをたっぷりと。