日本のチーズ職人百人百話　連動企画イベント募集開始！

メトロミニッツ誌における連載「日本のチーズ職人百人百話～日本のチーズの’こえ’に出会う旅」vol.1。こちらとの連動企画で、生産者をお招きして、そのチーズを使ったお料理を楽しみながら、作り手のお話を聞くイベ […]

メトロミニッツ「日本のチーズ職人百人百話〜日本のチーズの“こえ”に出合う旅」連載始まりました！

東京メトロ主要駅に置かれているフリーペーパー「メトロミニッツ」誌において、今月号から「日本のチーズ職人百人百話〜日本のチーズの“こえ”に出合う旅」という連載企画をスタートしました。チーズのこえのコンセプトと同様に、チー […]

ワイン、ビール、日本酒とはじまり、多くの皆さまに参加くださっている「にっぽんを食べよう」プロジェクト！いよいよ第二シリーズもスタートです！ ”日本チーズ×日本ワイン”第二回のテーマは『造り手の個性を味わおう』☆ 約３０ […]

※定員に達しましたので、参加受付は終了いたしました。国産の楽しみや味わいを共有したい、そんな思いで立ち上がった「にっぽんを食べよう」プロジェクト。いよいよ、日本酒×日本チーズのシリーズもスタートです。天から、地から […]

食に関して選択肢の多い日本。海外からも質の高いものが安価で手に入る世の中になりました。だからこそ今一度、あえて日本産に目を向けてみる機会なのではないでしょうか？国産の楽しみや味わいを共有したい、そんな思いで立ち上がっ […]

※定員に達しましたので、参加受付は終了いたしました。日本を食べること。そのわたしたちの選択が造り手の力になり、日本の未来につながる。もちろんチーズだけではありません。顔の見えるワイン。土地の見えるワイン。ありのまま […]

日本チーズの背景には、チーズの作り手、原料となるミルクを生産する酪農家と牛たち、牛が食べる草、熟成の環境があります。同じように、日本の国酒たる日本酒も、杜氏の考え、原料となる米、仕込みに使われる水という様 […]

ソフトクリームを提供する際に、必要に応じてスプーンをお渡ししておりましたが、今後チーズのこえでは、プラスチックスプーンをやめ、木製スプーンにすることにしました。ペットボトルは、リサイクルのために画期的な発明ではあったも […]

今日は、羊のリコッタチーズが入荷しました。足寄町の石田めん羊牧場の「フライスランド」という乳用種の乳からつくったリコッタ。風味がしっかりしていて、ここでしか味わえない逸品となっています。どうぞ、お試しください！

Artichoke chocolate – アーティチョーク　チョコレートさんの新作「モヒート」。ミントを探していたartichokeさんに、「花ズッキーニを早朝取りに行くファーム小川 – ビオ […]