江東区の冊子「ことみせ」の「旨利きのとっておき」に掲載をいただきました。 manmma cafe 151aさんからのご紹介です。

今日から、都内の高校生をインターンとして受け入れております。 サービスとはなにか。 チーズのこえとここにいらっしゃる方の関係性は、「お客様は神様」ではないというところにあります。 もちろん、お越しくださる方には、心から満 […]

チーズのこえは、工房の皆さんとの信頼関係のなかに成り立っています。 あうんの呼吸でチーズが届きます。（時に親父に配送を頼んでて忘れられてしまい、親子喧嘩になったりもしますが） ときに、「オススメ詰めて送ってください」とい […]