来週24日から、伊勢丹新宿店における 「世界を旅するワイン展～パンとチーズをカバンにつめて～」 というイベントにて、「チーズのこえ」は、日本のチーズをご紹介させていただきます。 （国内のチーズは、チーズのこえが一手にご紹 […]

九州チーズマップ「九州と沖縄の自然、そして人。23のチーズ工房をめぐる」 九州(沖縄も含む、以下同)は23もの工房があるのですが、北海道のようにホクレンや北海道牛乳普及協会、なによりチーズの普及に熱心な(私のいた)北海道 […]

チーズのこえでは、継続して一緒に働くスタッフを募集しています。 単に「ものを売る」を超えた、新しい価値の交換の場所として、 また、「ものを買う」「消費する」のではなく、自分たちの食べ物の生産を共に生産する「共生産者」をつ […]