８月のお休み
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熊本地震で被害を受け、みなさまにご支援いただいている熊本県阿蘇市の阿部牧場。 なんとか電源を確保し、搾乳をおこなった地震直後。 なんとか水を確保し、自家工場で牛乳生産を始めた５月５日。 http://www.nishin […]
みんな違って、みんないい
20kgのホールのハードチーズを切り出すときは、 今回はどんな味わいなのか、どんな出会いがあるか、そんなワクワクでいっぱいです。 同じ名前のチーズであっても、仕込んだ時期により、香りが全く異なります。 1年前をさかのぼり […]
チーズのこえ謹製 ほしぶどう販売開始！
チーズのこえでは、チーズとあわせた様々なものも取り揃えております。 このたび、北海道余市町産の葡萄を使った「ほしぶどう」を商品化し、本日よりチーズのこえにて発売を開始します！ これも、作り手としっかり結びつき、生産履歴の […]