【参加〆切】9/15日本ワイン×日本チーズ編vol.2『造り手の個性を味わおう』
ワイン、ビール、日本酒とはじまり、多くの皆さまに参加くださっている「にっぽんを食べよう」プロジェクト! いよいよ第二シリーズもスタートです! ”日本チーズ×日本ワイン”第二回のテーマは『造り手の個性を味わおう』☆ 約30 […]
【参加〆切】8/18日本酒×日本チーズ編vol.1 『夏酒とチーズ~酵母による違いを学ぼう』
※定員に達しましたので、参加受付は終了いたしました。 国産の楽しみや味わいを共有したい、そんな思いで立ち上がった「にっぽんを食べよう」プロジェクト。 いよいよ、日本酒×日本チーズのシリーズもスタートです。 天から、地から […]
【参加〆切】7/29日本クラフトビール×日本チーズ編vol.1 『まずは、ビールとチーズの楽しみを見出だそう!』
食に関して選択肢の多い日本。海外からも質の高いものが安価で手に入る世の中になりました。 だからこそ今一度、あえて日本産に目を向けてみる機会なのではないでしょうか? 国産の楽しみや味わいを共有したい、そんな思いで立ち上がっ […]
【参加〆切】7/21日本ワイン×日本チーズ編vol.1 『日本ワインとチーズの旅にでかけよう』
※定員に達しましたので、参加受付は終了いたしました。 日本を食べること。そのわたしたちの選択が造り手の力になり、日本の未来につながる。 もちろんチーズだけではありません。 顔の見えるワイン。土地の見えるワイン。ありのまま […]
「にっぽんを食べよう」プロジェクトが始まります。
日本チーズの背景には、チーズの作り手、原料となるミルクを生産する酪農家と牛たち、 牛が食べる草、熟成の環境があります。 同じように、日本の国酒たる日本酒も、杜氏の考え、原料となる米、仕込みに使われる水という様 […]
プラスチックスプーンをやめ、木製スプーンにします
ソフトクリームを提供する際に、必要に応じてスプーンをお渡ししておりましたが、今後チーズのこえでは、プラスチックスプーンをやめ、木製スプーンにすることにしました。 ペットボトルは、リサイクルのために画期的な発明ではあったも […]
羊のリコッタ入荷!
今日は、羊のリコッタチーズが入荷しました。 足寄町の石田めん羊牧場の「フライスランド」という乳用種の乳からつくったリコッタ。風味がしっかりしていて、ここでしか味わえない逸品となっています。 どうぞ、お試しください!
清澄白河おやさい市場×artichoke chocolateコラボ商品
Artichoke chocolate – アーティチョーク チョコレートさんの新作「モヒート」。 ミントを探していたartichokeさんに、「花ズッキーニを早朝取りに行くファーム小川 – ビオ […]
お知らせと生乳の流通のこと
いつも毎週土曜日に届く「白糠酪恵舎」のモッツァレラ、リコッタですが、諸事情により明日は届きません。日曜日になります。 せっかくの〜6/9〜清澄白河おやさい市場の日、リコッタチーズとパッションフルーツを食べたらおいしいだろ […]
料理王国さんに掲載いただきました
料理王国誌の「オリジナリティのルール」に、42人のなかの一人として掲載いただきました。 一線で活躍される皆様の中に取り上げていただき恐縮です。