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身土不二

「身土不二」という言葉があります。 自分の身体とそこの風土とは切り離せられないという言葉。 「水があう」という言葉があります。 住んでいるところの風土に馴染んで快適に暮らせるさま。もともとは、米づくりから由来した言葉と言 […]

柚子胡椒手づくりしませんか?

冷奴、そうめん、刺身など薬味として幅広く使われる「柚子胡椒」。 もちろん、皆さん「胡椒」が入っていないことは知ってますよね?笑 柚子胡椒は、この時期にしか獲れない「青柚子」と青唐辛子だけでつくるとてもシンプルな調味料。 […]

【作り手トーク】しあわせチーズ工房のチーズと石田めん羊牧場の羊肉、羊乳チーズの夕べ

このたび、チーズのこえのチーズをワンランク上のお料理を、生産者をお招きしてお話をうかがいながら楽しむメーカーズディナーを企画いたしました。 第1弾は、お招きする作り手は、「しあわせチーズ工房(足寄町)」の本間幸雄さん。 […]

【作り手トーク】ニセコチーズ工房とシングルモルトウイスキーのマリアージュ

チーズのこえのチーズを、生産者のお話をうかがいながら楽しむ作り手トーク。 今回お招きする作り手は、「ニセコチーズ工房(ニセコ町)」の近藤裕志さん。 場所の提供をいただくのは、「Saturday Whisky Bar NA […]

SDA Award2016を受賞しました。

SDA(公益財団法人日本サインデザイン協会)が主催する「SDA Award 2016」において、 チーズのこえのサインデザインが、奨励賞を受賞しました! http://www.sign.or.jp/sda-award/% […]

PARIS magに掲載いただきました。

Paris magさんに掲載をいただきました。 素敵な清澄白河の店舗の皆さまと一緒に紹介をいただき、光栄です。 フランスのマルシェのように、 ご近所の皆さまがフラッと寄ってくれて、 それでいて、レストランのシェフの方など […]