11月20日に、日本唯一となる北海道産ナチュラルチーズ専門店としてオープンした「北海道ナチュラルチーズコンシェルジュ　チーズのこえ」。 おかげさまで、たくさんの皆さまにお越しいただいております。 年間通すと300種類近く […]

おはようございます。 いやはや、三寒四温。気温の変化が激しいですね。北海道は銀世界に逆戻りのようです。 この「三寒四温」という言葉は、もともと２月の季語に使われるように、冬の言葉ではあったのですが、もともとは中国や朝鮮半 […]

埼玉県入間市の「お茶と椎茸　貫井園」の椎茸は、肉厚で味わい深く、日本一ともいえる椎茸。 貫井香織さんと旧来の友であることから、今回原木椎茸と「チーズのこえ」のコラボ商品を発売することとなりました。 数量限定ですので、お早 […]

チーズを美味しく食べるには、チーズが美味しいことはもちろんですが、一緒に食べるもののみならず、テーブルウェアも整えたいものですね。 今日から、チーズナイフの販売を始めました。 北海道の友人である工芸家の足立唯さんがデザイ […]

本日、チーズのこえに並ぶワインを、片っ端からあけていく会を開催しました。 北海道のワインって、こういうのがあるんだ、こんなにおいしいんだ。驚きと喜びの声のなか、楽しい時間を過ごすことができました。 ワインとともにお出しし […]

【トゥリリアムオカダファーム（遠軽町白滝）のソフトクリーム！】 今月は、トゥリリアムオカダファームさんのソフトクリームです。 岡田秀雄さん、岡田ミナ子さんは、ちょうど私が生まれた昭和５１年に白滝村に入植されました。 ミナ […]

江東区の冊子「ことみせ」の「旨利きのとっておき」に掲載をいただきました。 manmma cafe 151aさんからのご紹介です。