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北海道新聞の記事

オープン前になりますが、北海道新聞にオープンのきっかけについて記事にしていただいておりますので、掲載しておきます。丁寧なご取材をありがとうございました。

ブッシュ・ド・ノエル

クリスマスが近づいてきましたね。 今日の盛り合わせは、ちょっとクリスマスっぽくしてみました。 雪のように敷き詰められた「鶴居　シルバーラベル（鶴居村酪楽館・鶴居村）」の上に、「ミモレット（おおともチーズ工房・浜中町）」を […]

北海道チーズと仲の良いのお友達

冷たい雨の清澄白河ですが、朝からたくさんのお客様にお越しいただいております。ありがとうございます。 チーズのこえでは、チーズの食べ方の提案、ワインとの相性なども紹介しておりますが、入口に並ぶチーズと相性あう様々なアイテム […]

天の恵み

東京は、久しぶりの雨ですね。 自転車でお店まで通っている（５分程度ですが）ので、最近はポンチョを愛用しています。 雨は、濡れるし、傘をささなければならないし、寒いし、マイナスなイメージが多いですよね。 しかしながら、農作 […]

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味覚表現のデフレ

テレビのグルメ番組では、なにを食べても、「あまい」「やわらかい」「濃厚」という表現ばかりでてきます。 それを言っておけば、美味しさを表現できるかのように。 昨日丁寧に取材いただいた雑誌の方と、この話になりました。 「濃厚 […]

ブーム

ここのゾーンは、置いても置いても、いつも空になってしまいます。 恐ろしいブームになっています。 江東区平野の家庭の８割で購入されているのではないか、という都市伝説さえも・・・